środa, 3 września 2014

Zupa-krem z dyni z curry

Zupa-krem z dyni z curry to jedna z najprostszych zup, jakie (według mnie) istnieją. 
Prosta i jednocześnie pełna smaku.
A na dodatek zdrowa:)


Przygotowanie takiej zupy zajmuje niewiele czasu.
Wystarczy dosłownie kilka składników i zupa gotowa:)
A swój wyjątkowy smak zawdzięcza wyjątkowej przyprawie - czerwonej paście curry.


Zupa z dyni to idealny początek obiadu lub samodzielne danie - szczególnie jesienią.
Polecam,
pozdrawiam,
Asia


Składniki:

1 mała dynia (ok. 1,5 kg)
2 łyżki oliwy z oliwek
ok. 500 ml wywaru warzywnego
1-2 łyżki czerwonej pasty curry
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie: kilka/kilkanaście łyżek mleczka kokosowego i sok wyciśnięty z połowy cytryny

Przygotowanie:

Dynię pokroić na 8 kawałków, obrać ze skórki, pozbawić gniazda nasiennego 
i pokroić na małe kawałki.
Do garnka wlać oliwę z oliwek, dodać dynię i delikatnie podsmażyć.
Dodać wywar warzywny (tyle, aby przykrył dynię) oraz pastę curry
i dusić dynię do miękkości pod przykryciem.
Kiedy dynia będzie miękka zdjąć garnek z palnika i zmiksować.
Ewentualnie doprawić do smaku.
Do zupy można dodać także mleczko kokosowe (tuż po zmiksowaniu dyni) i sok z cytryny.

Smacznego!


czwartek, 28 sierpnia 2014

Panna Cotta z malinami i koniec wakacji...

Wakacje się kończą, przede mną dużo zmian. 
Ale przynajmniej lubię jesień.
Nie dlatego, że bywa zimno, ponuro i deszczowo…
Dla mnie po prostu nowy rok zaczyna się we wrześniu, nie w styczniu:) 

Na zakończenie wakacji i specjalnie dla naszych przyjaciół G&M, którzy niebawem przeprowadzają się do innego kraju, przygotowałam Panna Cottę z malinami:) 
Zgodnie z obietnicami autorki przepisu jest to Panna Cotta idealna.
Bardzo prosta do przygotowania i na prawdę pyszna.


Panna Cotta to bardzo lekki i kremowy deser, który moim zdaniem nie może istnieć bez owoców.
Szczególnie dobrze smakuje z malinami, 
choć równie pyszny będzie z truskawkami, czy jagodami.


Dlaczego więc często Panna Cotta nie wychodzi?
Odpowiedź na to pytanie znalazłam na stronie, z której pochodzi przepis.
Okazało się, że cała "trudność" polega na odpowiednim chłodzeniu tego deseru, 
co powinno odbywać się stopniowo.
Dopiero, kiedy kremowa mieszanka będzie zimna może powędrować do lodówki.
Sprawdziłam - działa:)


Pozdrawiam,
Asia

Składniki (6 porcji):

425 ml śmietanki kremówki
75 ml mleka
50 g cukru (ja użyłam cukru pudru)
1 łyżeczka esencji waniliowej
1/4 szklanki gorącej wody
2 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

Do 1/4 szklanki gorącej wody dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Odstawić.
W rondelku umieścić śmietankę, mleko, esencję waniliową i cukier.
Podgrzewać na wolnym ogniu.
Kiedy śmietanka zacznie się gotować, zdjąć z palnika i dodać żelatynę. Wymieszać.
Kremową mieszankę przelać do foremek.
Wierzch każdej foremki przykryć folią spożywczą (nie wstawiać do lodówki!).
Kiedy kremowa masa będzie już chłodna wstawić do lodówki 
najlepiej na całą noc (minimum 4 godziny).
Aby wyjąć Panna Cottę z foremki należy zanurzyć ją na kilkanaście sekund w gorącej wodzie.
Deser przed podaniem ozdobić świeżymi owocami lub owocowym musem/sosem.

Smacznego!


środa, 27 sierpnia 2014

Moje wielkie greckie wakacje:)

W tym roku na rodzinne wakacje wybraliśmy się do Grecji, a dokładnie na wyspę Kos.
Widoki - przepiękne…  Jedzenie - przepyszne…
Zawsze byłam pod wrażeniem kuchni greckiej, a szczególnie tego, jak jest prosta i smaczna.
Dużo świeżych warzyw, owoców, pyszne tzatziki, souvlaki, ryby pieczone w całości, 
chlebek pita i oliwki. Te smaki zapamiętałam najbardziej:)
A poniżej moje ulubione zdjęcia.
Pozdrawiam,
Asia








































piątek, 1 sierpnia 2014

Napój z melona i imbiru

Napój z melona i imbiru będzie idealny na upały.
Jest pyszny i bardzo orzeźwiający. 
Inspirowany kuchnią tajską…:)


Do przygotowania takiego napoju potrzebne będą:
 melon, piwo imbirowe, limonka, listki limonki Kaffir i pokruszony lód. 
To wyjątkowo smaczne połączenie smaków:)
Pozdrawiam,
Asia


Składniki:

1 melon (ok. 800 g)
6 łyżek piwa imbirowego
1 limonka
3 listki limonki Kaffir
pokruszony lód

Przygotowanie:

Zmiksować obranego melona wraz z piwem imbirowym i sokiem z limonki.
Napój przelać do szklanek, dodać pokruszony lód.
Do każdej szklanki wrzucić plaster limonki i listki limonki Kaffir.

Smacznego!


czwartek, 31 lipca 2014

Placki z kukurydzy po tajsku

Placki z kukurydzy po tajsku są zaskakująco pyszne i bardzo proste do przygotowania.
Przepis zdobyłam dzięki warsztatom kulinarnym na temat kuchni tajskiej 
w Masala Skład Bananów.
Teraz mamy idealny moment na wypróbowanie tego przepisu, ponieważ mamy świeżą, "niezapuszkowaną" kukurydzę:) Chociaż z kukurydzy w puszce placki wyjdą równie smaczne:)


Placki z kukurydzy tak naprawdę można doprawić dowolnie i zgodnie z naszymi upodobaniami.
Te, które robiliśmy na kursie były dość pikantne i bardzo aromatyczne…
Ale przepyszne!



























                                   Na kursie przygotowaliśmy w sumie 4 potrawy i 2 napoje.
Było dużo jedzenia:)
Oprócz placków z kukurydzy w menu znalazły się także placki rybne,
 kurczak z orzechami nerkowca i kaczka w curry z lychee.
Wszystko było pyszne, a przepisy warte zapamiętania.
Co prawda nie udało mi się sfotografować wszystkiego, ale mam kilka zdjęć i przepisów, 
którymi chętnie się podzielę.
Pozdrawiam,
Asia


Składniki:

1/2 szklanki mąki (może być pszenna lub kukurydziana)
1 duże jajko
2 łyżeczki tajskiej zielonej curry
5 łyżek mleka kokosowego
2,5 szklanki kukurydzy (może być świeża - wcześniej ugotowana, może być z puszki)
4 małe szalotki
1 łyżka drobno posiekanej kolendry
1 łyżka posiekanej bazylii tajskiej
sól, pieprz
olej do smażenia (roślinny)

Przygotowanie:

Mąkę, jajko, pastę curry, mleko kokosowe i kukurydzę zmiksować w robocie kuchennym (masa nie musi być gładka). Dodać drobno posiekaną szalotkę, zioła, sól i pieprz. 
Całość wymieszać łyżką.
Rozgrzać olej i smażyć placki na złotobrązowy kolor.
Podawać z limonką.

Smacznego!